貝類 かき 養殖 フライ とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 68.1 | -21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 13.1 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 16.5 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 1.1 | 8.9 | g | | コレステロール | 36 | 0 | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 1.5 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 2.6 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 2.5 | 11.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 5.6 | 30.4 | g | | 食物繊維総量 | | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 12.1 | 20.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.8 | 0 | g | | ナトリウム | 380 | 39 | 341 | mg | | カリウム | 180 | 620 | -440 | mg | | カルシウム | 67 | 16 | 51 | mg | | マグネシウム | 53 | 37 | 16 | mg | | リン | 110 | 360 | -250 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 12 | 7.8 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.36 | 0.51 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.19 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 50 | Tr | 50 | μg | | セレン | 44 | 2 | 42 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 4 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 4 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | Tr | 19 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 1.6 | -1.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 2.21 | -2.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 1.78 | -1.62 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 23 | -21.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 27 | -24.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.59 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 1900 | -1867 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 2.29 | -1.9 | mg | | ビオチン | 4.4 | 99 | -94.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |