貝類 かき 養殖 フライ と調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 60.9 | -14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 0.5 | 5 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 0.8 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | Tr | 10 | g | | コレステロール | 36 | | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 0.1 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 26.9 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 26.6 | -12.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 30.1 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 30.9 | 2 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.8 | 6.3 | -4.5 | g | | ナトリウム | 380 | 2300 | -1920 | mg | | カリウム | 180 | 210 | -30 | mg | | カルシウム | 67 | 61 | 6 | mg | | マグネシウム | 53 | 23 | 30 | mg | | リン | 110 | 16 | 94 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.18 | 0.69 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.23 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 50 | 3 | 47 | μg | | セレン | 44 | 1 | 43 | μg | | クロム | 3 | 7 | -4 | μg | | モリブデン | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-カロテン | 11 | 85 | -74 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 87 | -75 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 7 | 12 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | Tr | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 2 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 30 | Tr | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 1 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.18 | 0.21 | mg | | ビオチン | 4.4 | 5.8 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 5.8 | -4.8 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |