貝類 かき 養殖 フライ と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 25.6 | 21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 6.5 | -1 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 7.1 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 4.3 | 5.7 | g | | コレステロール | 36 | 160 | -124 | mg | | 脂質 | 11.1 | 5 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 65.7 | -50.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 61.8 | -47.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 62.6 | -26.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 61.8 | -28.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | g | | ナトリウム | 380 | 71 | 309 | mg | | カリウム | 180 | 86 | 94 | mg | | カルシウム | 67 | 27 | 40 | mg | | マグネシウム | 53 | 7 | 46 | mg | | リン | 110 | 85 | 25 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.03 | 0.84 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.1 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 50 | 8 | 42 | μg | | セレン | 44 | 15 | 29 | μg | | クロム | 3 | (Tr) | 3 | μg | | モリブデン | 6 | 4 | 2 | μg | | レチノール | 18 | 90 | -72 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 1 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 7 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 91 | -72 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 2.3 | -2.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.3 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 6 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1.9 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0.4 | 29.6 | μg | | 葉酸 | 33 | 22 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.54 | -0.15 | mg | | ビオチン | 4.4 | 11 | -6.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |