貝類 かき 養殖 フライ と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 42 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 9.9 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 12.1 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 20 | -10 | g | | コレステロール | 36 | 820 | -784 | mg | | 脂質 | 11.1 | 23.9 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 22.1 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 21.1 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 26.7 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 20.7 | 12.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 380 | 38 | 342 | mg | | カリウム | 180 | 80 | 100 | mg | | カルシウム | 67 | 110 | -43 | mg | | マグネシウム | 53 | 12 | 41 | mg | | リン | 110 | 400 | -290 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.05 | 0.82 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.05 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 50 | 50 | 0 | μg | | セレン | 44 | 34 | 10 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 6 | 19 | -13 | μg | | レチノール | 18 | 390 | -372 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 3 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 31 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 400 | -381 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 2 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 3.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 1.6 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 16 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.82 | -0.66 | mg | | ナイアシン | 1.4 | Tr | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.6 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 1.6 | 28.4 | μg | | 葉酸 | 33 | 99 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.85 | -1.46 | mg | | ビオチン | 4.4 | 36 | -31.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |