貝類 かき 養殖 フライ とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライとうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 72.9 | -26.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 11.4 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 12.6 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 10.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 36 | 470 | -434 | mg | | 脂質 | 11.1 | 13.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.3 | 15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 0.3 | 13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 3.9 | 32.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 0.3 | 32.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 380 | 130 | 250 | mg | | カリウム | 180 | 150 | 30 | mg | | カルシウム | 67 | 60 | 7 | mg | | マグネシウム | 53 | 11 | 42 | mg | | リン | 110 | 220 | -110 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.1 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 12 | 1.8 | 10.2 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.11 | 0.76 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.03 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 50 | 140 | -90 | μg | | セレン | 44 | 46 | -2 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 6 | 8 | -2 | μg | | レチノール | 18 | 350 | -332 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 9 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 16 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 350 | -331 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 2.5 | -2.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.9 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 15 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.72 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 3.2 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 4.7 | 25.3 | μg | | 葉酸 | 33 | 91 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.98 | -0.59 | mg | | ビオチン | 4.4 | 19 | -14.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |