貝類 かき 養殖 フライ と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 8.3 | 38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 9.2 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 10.2 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 1 | 9 | g | | コレステロール | 36 | 0 | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 1.2 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 69.4 | -53.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 63.4 | -49.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 68.6 | -32.6 | g | | 食物繊維総量 | | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 70 | -37.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 10.3 | -8.5 | g | | ナトリウム | 380 | 3800 | -3420 | mg | | カリウム | 180 | 280 | -100 | mg | | カルシウム | 67 | 110 | -43 | mg | | マグネシウム | 53 | 39 | 14 | mg | | リン | 110 | 130 | -20 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.7 | 11.3 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.1 | 0.77 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.96 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | 50 | 1 | 49 | μg | | セレン | 44 | 6 | 38 | μg | | クロム | 3 | 6 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 23 | -17 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 11 | 39 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 56 | -44 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 5 | 14 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 2 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.8 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 30 | Tr | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 26 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.33 | 0.06 | mg | | ビオチン | 4.4 | 4.3 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 9.7 | -8.7 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |