貝類 かき 養殖 フライ と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 9.8 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 9 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 10.1 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 1.8 | 8.2 | g | | コレステロール | 36 | 1 | 35 | mg | | 脂質 | 11.1 | 1.9 | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 74.1 | -58.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 67.6 | -53.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 72.7 | -36.7 | g | | 食物繊維総量 | | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 73.6 | -40.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.9 | -2.1 | g | | ナトリウム | 380 | 1400 | -1020 | mg | | カリウム | 180 | 210 | -30 | mg | | カルシウム | 67 | 64 | 3 | mg | | マグネシウム | 53 | 31 | 22 | mg | | リン | 110 | 320 | -210 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.7 | 11.3 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.13 | 0.74 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.92 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | 50 | 1400 | -1350 | μg | | セレン | 44 | 8 | 36 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 15 | -9 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 7 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 8 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 1 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 3.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0.1 | 29.9 | μg | | 葉酸 | 33 | 17 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.41 | -0.02 | mg | | ビオチン | 4.4 | 2.4 | 2 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |