貝類 かき 養殖 フライ と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 39.6 | 7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 20.2 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 21.3 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 35 | -25 | g | | コレステロール | 36 | 100 | -64 | mg | | 脂質 | 11.1 | 36.7 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.2 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 0.2 | 14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 4.5 | 31.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 0.2 | 32.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | g | | ナトリウム | 380 | 25 | 355 | mg | | カリウム | 180 | 120 | 60 | mg | | カルシウム | 67 | 3 | 64 | mg | | マグネシウム | 53 | 14 | 39 | mg | | リン | 110 | 130 | -20 | mg | | 鉄 | 1.8 | 4.2 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 12 | 5.6 | 6.4 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.19 | 0.68 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.01 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 50 | 2 | 48 | μg | | セレン | 44 | 20 | 24 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 18 | 5 | 13 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 2 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 2 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 5 | 14 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 7 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 7.4 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 3.9 | 26.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 7 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.71 | -0.32 | mg | | ビオチン | 4.4 | | 4.4 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |