貝類 かき 養殖 フライ と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 55.9 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 16 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 18.1 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 21 | -11 | g | | コレステロール | 36 | 120 | -84 | mg | | 脂質 | 11.1 | 23 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 1.2 | 14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 1.2 | 13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 4.5 | 31.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 0.9 | 32 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 380 | 630 | -250 | mg | | カリウム | 180 | 190 | -10 | mg | | カルシウム | 67 | 6 | 61 | mg | | マグネシウム | 53 | 16 | 37 | mg | | リン | 110 | 150 | -40 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.6 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 12 | 4.2 | 7.8 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.12 | 0.75 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.02 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 50 | 3 | 47 | μg | | セレン | 44 | 18 | 26 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール | 18 | 18 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 18 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 16 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 3.4 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 6.9 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 4.7 | 25.3 | μg | | 葉酸 | 33 | 4 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.12 | -0.73 | mg | | ビオチン | 4.4 | 4.5 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |