貝類 かき 養殖 フライ と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 12.5 | 34.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 9.5 | -4 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 10.8 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 2.5 | 7.5 | g | | コレステロール | 36 | 0 | 36 | mg | | 脂質 | 11.1 | 3.1 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 64.3 | -48.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 58.5 | -44.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 59.8 | -23.8 | g | | 食物繊維総量 | | 14 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 72.1 | -39.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 380 | 2 | 378 | mg | | カリウム | 180 | 440 | -260 | mg | | カルシウム | 67 | 26 | 41 | mg | | マグネシウム | 53 | 82 | -29 | mg | | リン | 110 | 350 | -240 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 12 | 2.6 | 9.4 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.38 | 0.49 | mg | | マンガン | 0.37 | 3.9 | -3.53 | mg | | ヨウ素 | 50 | 1 | 49 | μg | | セレン | 44 | 3 | 41 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 6 | 29 | -23 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 6.3 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 8.9 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 0 | 30 | μg | | 葉酸 | 33 | 38 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.03 | -0.64 | mg | | ビオチン | 4.4 | 7.5 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |