貝類 かき 養殖 フライ と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと魚類 （いわし類） まいわし 生干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 59.6 | -13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 17.2 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 20.6 | -13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 13.2 | -3.2 | g | | コレステロール | 36 | 68 | -32 | mg | | 脂質 | 11.1 | 16 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 1.1 | 14.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 1 | 13.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 7.4 | 28.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 1.1 | 31.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 380 | 690 | -310 | mg | | カリウム | 180 | 340 | -160 | mg | | カルシウム | 67 | 65 | 2 | mg | | マグネシウム | 53 | 34 | 19 | mg | | リン | 110 | 270 | -160 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.9 | 11.1 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.12 | 0.75 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.13 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 50 | | 50 | μg | | セレン | 44 | | 44 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 11 | -10.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | Tr | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.22 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 16 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 16 | 14 | μg | | 葉酸 | 33 | 11 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.21 | -0.82 | mg | | ビオチン | 4.4 | | 4.4 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |