貝類 かき 養殖 フライ と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 フライと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 フライ | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 46.6 | 14.9 | 31.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 54.7 | -49.2 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 66.6 | -59 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10 | 2.8 | 7.2 | g | | コレステロール | 36 | 720 | -684 | mg | | 脂質 | 11.1 | 5.7 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.3 | 15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 0.3 | 13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 15.2 | 20.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 0.3 | 32.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 12.5 | -10.7 | g | | ナトリウム | 380 | 710 | -330 | mg | | カリウム | 180 | 1600 | -1420 | mg | | カルシウム | 67 | 2500 | -2433 | mg | | マグネシウム | 53 | 190 | -137 | mg | | リン | 110 | 2300 | -2190 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 12 | 7.9 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.87 | 0.39 | 0.48 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.79 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 50 | | 50 | μg | | セレン | 44 | | 44 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 18 | Tr | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | (Tr) | 19 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 30 | -29.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 17 | -15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 29 | -26.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 30 | 65 | -35 | μg | | 葉酸 | 33 | 230 | -197 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 3.74 | -3.35 | mg | | ビオチン | 4.4 | | 4.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |