貝類 あわび めがいあわび 生 と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
貝類 あわび めがいあわび 生と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび めがいあわび 生 | （みつば類） 根みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.1 | 92.9 | -12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 2.1 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 12.2 | 2.3 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.1 | | 6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 0.8 | 8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.8 | 3.9 | 2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 320 | 4 | 316 | mg | | カリウム | 230 | 270 | -40 | mg | | カルシウム | 19 | 64 | -45 | mg | | マグネシウム | 50 | 18 | 32 | mg | | リン | 110 | 54 | 56 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | | 0.2 | -0.2 | mg | | 銅 | | 0.07 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 190 | | 190 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン | 9 | 2000 | -1991 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 2100 | -2091 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 170 | -169 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 29 | 43 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.71 | 0.27 | 1.44 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 12 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | 軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |