貝類 あわび めがいあわび 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
貝類 あわび めがいあわび 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび めがいあわび 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 80.1 | 33.3 | 46.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 21.8 | -13 | g | | たんぱく質 | 12.2 | 25.1 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 24 | -23.9 | g | | コレステロール | 110 | 71 | 39 | mg | | 脂質 | 0.3 | 25.3 | -25 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 15.6 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.1 | 14.2 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 18.5 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.8 | 14.9 | -8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 320 | 140 | 180 | mg | | カリウム | 230 | 440 | -210 | mg | | カルシウム | 19 | 17 | 2 | mg | | マグネシウム | 50 | 33 | 17 | mg | | リン | 110 | 260 | -150 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | | 2.7 | -2.7 | mg | | 銅 | | 0.12 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 190 | Tr | 190 | μg | | セレン | 8 | 30 | -22 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 14 | 6 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 7 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 7 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 1.09 | -0.93 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 13 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 29 | 6 | 23 | μg | | パントテン酸 | 1.71 | 1.16 | 0.55 | mg | | ビオチン | 1.1 | 4.6 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |