貝類 あわび めがいあわび 生 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
貝類 あわび めがいあわび 生と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび めがいあわび 生 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 80.1 | 47.2 | 32.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 16.7 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 12.2 | 20 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 21.9 | -21.8 | g | | コレステロール | 110 | 70 | 40 | mg | | 脂質 | 0.3 | 25.1 | -24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 6.8 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.1 | 6.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 13.1 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.8 | 6.5 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 320 | 130 | 190 | mg | | カリウム | 230 | 310 | -80 | mg | | カルシウム | 19 | 14 | 5 | mg | | マグネシウム | 50 | 30 | 20 | mg | | リン | 110 | 210 | -100 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | | 1.1 | -1.1 | mg | | 銅 | | 0.13 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 190 | | 190 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 1 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 42 | -41 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 9.9 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 14 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 11 | -10.6 | μg | | 葉酸 | 29 | 16 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.71 | 0.7 | 1.01 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |