貝類 あわび めがいあわび 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
貝類 あわび めがいあわび 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび めがいあわび 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.1 | 15.2 | 64.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 64.2 | -55.4 | g | | たんぱく質 | 12.2 | 77.1 | -64.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | コレステロール | 110 | 180 | -70 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.8 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.1 | 0.7 | 5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 14.8 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.8 | 0.8 | 6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 320 | 130 | 190 | mg | | カリウム | 230 | 940 | -710 | mg | | カルシウム | 19 | 28 | -9 | mg | | マグネシウム | 50 | 70 | -20 | mg | | リン | 110 | 790 | -680 | mg | | 鉄 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | | 2.8 | -2.8 | mg | | 銅 | | 0.27 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 190 | 45 | 145 | μg | | セレン | 8 | 320 | -312 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 14 | 1 | 13 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.55 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 45 | -43.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 61 | -58.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.53 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 15 | -14.6 | μg | | 葉酸 | 29 | 11 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.71 | 0.82 | 0.89 | mg | | ビオチン | 1.1 | 15 | -13.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |