貝類 あわび まだかあわび 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
貝類 あわび まだかあわび 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび まだかあわび 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 7.2 | 72.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 49.7 | -38.2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 50.5 | -35.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 32.3 | -32.2 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 0.4 | 34.1 | -33.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.2 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 4.3 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 4.2 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 330 | 440 | -110 | mg | | カリウム | 250 | 34 | 216 | mg | | カルシウム | 21 | 630 | -609 | mg | | マグネシウム | 58 | 140 | -82 | mg | | リン | 130 | 820 | -690 | mg | | 鉄 | 1.8 | 7.5 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | | 5.2 | -5.2 | mg | | 銅 | | 0.57 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.32 | -4.31 | mg | | ヨウ素 | 190 | 1 | 189 | μg | | セレン | 8 | 19 | -11 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 67 | -53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 28 | 7 | 21 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 9 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 13 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 22 | 6 | 16 | μg | | パントテン酸 | 2.05 | 0.1 | 1.95 | mg | | ビオチン | 1.1 | 21 | -19.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |