貝類 あわび まだかあわび 生 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
貝類 あわび まだかあわび 生と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび まだかあわび 生 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 67.5 | 12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 17.8 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 20.5 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10.1 | -10 | g | | コレステロール | 100 | 52 | 48 | mg | | 脂質 | 0.4 | 10.8 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.2 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 3.5 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | ナトリウム | 330 | 50 | 280 | mg | | カリウム | 250 | 420 | -170 | mg | | カルシウム | 21 | 8 | 13 | mg | | マグネシウム | 58 | 29 | 29 | mg | | リン | 130 | 250 | -120 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | | 0.04 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 190 | 3 | 187 | μg | | セレン | 8 | 21 | -13 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 0 | 28 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 27 | -25 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.8 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.7 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 11 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 9 | 13 | μg | | パントテン酸 | 2.05 | 1.74 | 0.31 | mg | | ビオチン | 1.1 | 5.5 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |