貝類 あわび くろあわび 生 と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
貝類 あわび くろあわび 生と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび くろあわび 生 | （みつば類） 根みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 92.9 | -13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 2.1 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 2.3 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 0.8 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 3.9 | -0.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | ナトリウム | 430 | 4 | 426 | mg | | カリウム | 160 | 270 | -110 | mg | | カルシウム | 25 | 64 | -39 | mg | | マグネシウム | 69 | 18 | 51 | mg | | リン | 82 | 54 | 28 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | | 0.2 | -0.2 | mg | | 銅 | | 0.07 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 200 | | 200 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン | 17 | 2000 | -1983 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 2100 | -2083 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 170 | -169 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 0.9 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 20 | 43 | -23 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.27 | 2.17 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 12 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | 軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |