貝類 あわび くろあわび 生 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
貝類 あわび くろあわび 生と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび くろあわび 生 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 65.5 | 14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 2.5 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 2.7 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 110 | | 110 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 28.2 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 25.7 | -22.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 25.4 | -18.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 30.5 | -26.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 430 | 12 | 418 | mg | | カリウム | 160 | 410 | -250 | mg | | カルシウム | 25 | 25 | 0 | mg | | マグネシウム | 69 | 45 | 24 | mg | | リン | 82 | 130 | -48 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | | 0.8 | -0.8 | mg | | 銅 | | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 200 | Tr | 200 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 17 | 2 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 3 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.19 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.7 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | | 0.4 | μg | | 葉酸 | 20 | 71 | -51 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.37 | 2.07 | mg | | ビオチン | 1.2 | 7.3 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |