貝類 あわび くろあわび 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
貝類 あわび くろあわび 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび くろあわび 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 5.2 | 74.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 34.6 | -23.4 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 36.6 | -22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 23 | -22.7 | g | | コレステロール | 110 | 1 | 109 | mg | | 脂質 | 0.8 | 24.6 | -23.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 6.8 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 6.5 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 9.2 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 28.3 | -24.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.3 | -3.6 | g | | ナトリウム | 430 | 1 | 429 | mg | | カリウム | 160 | 2100 | -1940 | mg | | カルシウム | 25 | 190 | -165 | mg | | マグネシウム | 69 | 220 | -151 | mg | | リン | 82 | 700 | -618 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.7 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | | 4.1 | -4.1 | mg | | 銅 | | 1.19 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.63 | -2.62 | mg | | ヨウ素 | 200 | Tr | 200 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 15 | 380 | -365 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 17 | 66 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 71 | -54 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 7.5 | -7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.48 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.56 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 20 | 210 | -190 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.93 | 1.51 | mg | | ビオチン | 1.2 | 31 | -29.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |