貝類 あわび くろあわび 生 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
貝類 あわび くろあわび 生と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび くろあわび 生 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 52.4 | 27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 1.2 | 10 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 1.4 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | コレステロール | 110 | | 110 | mg | | 脂質 | 0.8 | 6.8 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 36.3 | -32.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 33.5 | -30.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 35.6 | -28.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 38.4 | -34.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 430 | 36 | 394 | mg | | カリウム | 160 | 380 | -220 | mg | | カルシウム | 25 | 51 | -26 | mg | | マグネシウム | 69 | 25 | 44 | mg | | リン | 82 | 57 | 25 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | | 0.2 | -0.2 | mg | | 銅 | | 0.14 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.63 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 200 | 1 | 199 | μg | | セレン | 8 | Tr | 8 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 15 | 5 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 17 | 58 | -41 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 58 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 20 | 57 | -37 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.6 | 1.84 | mg | | ビオチン | 1.2 | 5.3 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |