貝類 あわび くろあわび 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
貝類 あわび くろあわび 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび くろあわび 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 3 | 76.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 5.7 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 6.5 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 32.8 | -32.5 | g | | コレステロール | 110 | 20 | 90 | mg | | 脂質 | 0.8 | 34.1 | -33.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 38.1 | -34.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 35.1 | -31.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 40 | -32.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 44.7 | -41.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 11.7 | -10 | g | | ナトリウム | 430 | 4200 | -3770 | mg | | カリウム | 160 | 320 | -160 | mg | | カルシウム | 25 | 90 | -65 | mg | | マグネシウム | 69 | 31 | 38 | mg | | リン | 82 | 110 | -28 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | | 0.5 | -0.5 | mg | | 銅 | | 0.13 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.58 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 200 | 0 | 200 | μg | | セレン | 8 | 10 | -2 | μg | | クロム | 6 | 7 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 14 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 17 | 60 | -43 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 69 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | Tr | 0.4 | μg | | 葉酸 | 20 | 9 | 11 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.38 | 2.06 | mg | | ビオチン | 1.2 | 4.1 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 10.6 | -9.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |