貝類 あわび くろあわび 生 と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
貝類 あわび くろあわび 生と調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび くろあわび 生 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 44 | 35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 8.1 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 9.7 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 25.5 | -18.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 30 | -26.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 12 | -10.3 | g | | ナトリウム | 430 | 4200 | -3770 | mg | | カリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カルシウム | 25 | 80 | -55 | mg | | マグネシウム | 69 | 55 | 14 | mg | | リン | 82 | 120 | -38 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | | 0.9 | -0.9 | mg | | 銅 | | 0.31 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 200 | 16 | 184 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 15 | 15 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 17 | | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.9 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | Tr | 0.4 | μg | | 葉酸 | 20 | 35 | -15 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.26 | 2.18 | mg | | ビオチン | 1.2 | 8.4 | -7.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 10.7 | -9.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |