貝類 あわび くろあわび 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
貝類 あわび くろあわび 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび くろあわび 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 49.5 | 30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 22 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 25.7 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 18 | -17.7 | g | | コレステロール | 110 | 98 | 12 | mg | | 脂質 | 0.8 | 18.4 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.1 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 3.4 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 6.4 | -4.7 | g | | ナトリウム | 430 | 2200 | -1770 | mg | | カリウム | 160 | 480 | -320 | mg | | カルシウム | 25 | 11 | 14 | mg | | マグネシウム | 69 | 25 | 44 | mg | | リン | 82 | 200 | -118 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | | 3 | -3 | mg | | 銅 | | 0.11 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 200 | 1 | 199 | μg | | セレン | 8 | 28 | -20 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 17 | | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.9 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.6 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 20 | 2 | 18 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 1.81 | 0.63 | mg | | ビオチン | 1.2 | 5.6 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 5.6 | -4.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |