貝類 あわび くろあわび 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
貝類 あわび くろあわび 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび くろあわび 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 60.7 | 18.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | | 11.2 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 18.3 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 18.3 | -18 | g | | コレステロール | 110 | 71 | 39 | mg | | 脂質 | 0.8 | 19.8 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.3 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.3 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 1.8 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 430 | 48 | 382 | mg | | カリウム | 160 | 290 | -130 | mg | | カルシウム | 25 | 4 | 21 | mg | | マグネシウム | 69 | 19 | 50 | mg | | リン | 82 | 160 | -78 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | | 5.1 | -5.1 | mg | | 銅 | | 0.08 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 200 | | 200 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 17 | | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | Tr | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 7.6 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 20 | 6 | 14 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 1.04 | 1.4 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |