貝類 あわび くろあわび 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
貝類 あわび くろあわび 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび くろあわび 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 22.6 | 56.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | | 11.2 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 71.6 | -57.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | g | | コレステロール | 110 | 160 | -50 | mg | | 脂質 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.2 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 1 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | g | | ナトリウム | 430 | 310 | 120 | mg | | カリウム | 160 | 780 | -620 | mg | | カルシウム | 25 | 15 | 10 | mg | | マグネシウム | 69 | 76 | -7 | mg | | リン | 82 | 570 | -488 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.5 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | | 1.9 | -1.9 | mg | | 銅 | | 0.29 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 200 | 60 | 140 | μg | | セレン | 8 | 240 | -232 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 15 | 2 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 17 | | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 45 | -44.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 60 | -57.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.65 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 16 | -15.6 | μg | | 葉酸 | 20 | 14 | 6 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.86 | 1.58 | mg | | ビオチン | 1.2 | 15 | -13.8 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |