貝類 あわび くろあわび 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
貝類 あわび くろあわび 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび くろあわび 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 63.6 | 15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 19.4 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 22.4 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 9.7 | -9.4 | g | | コレステロール | 110 | 64 | 46 | mg | | 脂質 | 0.8 | 11.1 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.1 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 4.4 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | g | | ナトリウム | 430 | 720 | -290 | mg | | カリウム | 160 | 320 | -160 | mg | | カルシウム | 25 | 16 | 9 | mg | | マグネシウム | 69 | 30 | 39 | mg | | リン | 82 | 270 | -188 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 200 | 18 | 182 | μg | | セレン | 8 | 43 | -35 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 23 | -23 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.1 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 12 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.58 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 6.9 | -6.5 | μg | | 葉酸 | 20 | 11 | 9 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.95 | 1.49 | mg | | ビオチン | 1.2 | 11 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |