魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 6.5 | 61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | | 20 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 9.2 | 14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | | 6.8 | g | | コレステロール | 52 | Tr | 52 | mg | | 脂質 | 7.5 | 3.2 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 4.2 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 56 | -55.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 25.2 | -24 | g | | ナトリウム | 100 | 1800 | -1700 | mg | | カリウム | 400 | 6400 | -6000 | mg | | カルシウム | 4 | 1000 | -996 | mg | | マグネシウム | 31 | 640 | -609 | mg | | リン | 240 | 93 | 147 | mg | | 鉄 | 0.7 | 58 | -57.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | マンガン | Tr | 0.82 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 42 | 45000 | -44958 | μg | | セレン | 74 | 7 | 67 | μg | | クロム | Tr | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 0 | 17 | -17 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | Tr | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 360 | -323 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 0 | 8.1 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 5 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 580 | -579 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 13 | 1.8 | 11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 3.4 | 14.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 5 | 93 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.3 | -0.13 | mg | | ビオチン | 1.5 | 17 | -15.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |