魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 と（きくらげ類） あらげきくらげ 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生と（きくらげ類） あらげきくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 13.1 | 54.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 4.5 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 6.9 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 0.4 | 6.4 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 7.5 | 0.7 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 0.2 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 79.5 | -79.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 77 | -76.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.2 | -1 | g | | ナトリウム | 100 | 46 | 54 | mg | | カリウム | 400 | 630 | -230 | mg | | カルシウム | 4 | 82 | -78 | mg | | マグネシウム | 31 | 110 | -79 | mg | | リン | 240 | 110 | 130 | mg | | 鉄 | 0.7 | 10 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | マンガン | Tr | 1.15 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | 42 | 25 | 17 | μg | | セレン | 74 | 10 | 64 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 130 | -121.9 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 13 | 1.7 | 11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 3.9 | 14.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.08 | 0.72 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 5 | 15 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.61 | -0.44 | mg | | ビオチン | 1.5 | 21 | -19.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 別名： 裏白きくらげ
試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |