魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 79.2 | -11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 4.8 | 15.2 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 6.9 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | | 6.8 | g | | コレステロール | 52 | | 52 | mg | | 脂質 | 7.5 | 6.3 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 8.2 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 6.1 | -5.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 100 | 9 | 91 | mg | | カリウム | 400 | 590 | -190 | mg | | カルシウム | 4 | 64 | -60 | mg | | マグネシウム | 31 | 37 | -6 | mg | | リン | 240 | 140 | 100 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | Tr | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 42 | 0 | 42 | μg | | セレン | 74 | 3 | 71 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール | 37 | | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 97 | -60 | μg | | ビタミンD | 8.1 | | 8.1 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 5.8 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 13 | 1.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 2.5 | 15.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.52 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1 | | 1 | μg | | 葉酸 | 5 | 340 | -335 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.47 | -1.3 | mg | | ビオチン | 1.5 | 17 | -15.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 130 | -129 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |