魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 と（なす類） なす 果実 茹で物の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生と（なす類） なす 果実 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | （なす類） なす 果実 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 94 | -26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 0.7 | 19.3 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 1 | 22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | Tr | 6.8 | g | | コレステロール | 52 | Tr | 52 | mg | | 脂質 | 7.5 | 0.1 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 2.5 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 100 | 1 | 99 | mg | | カリウム | 400 | 180 | 220 | mg | | カルシウム | 4 | 20 | -16 | mg | | マグネシウム | 31 | 16 | 15 | mg | | リン | 240 | 27 | 213 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 42 | | 42 | μg | | セレン | 74 | | 74 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 98 | -98 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 98 | -98 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 8 | 29 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 0 | 8.1 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.4 | 12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 0.6 | 17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.03 | 0.77 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 5 | 22 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.29 | -0.12 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |