魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 8.4 | 59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 7.3 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 9.7 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 0.3 | 6.5 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 7.5 | 0.8 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 51.3 | -47.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 69.7 | -69.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 8.5 | -7.3 | g | | ナトリウム | 100 | 210 | -110 | mg | | カリウム | 400 | 3500 | -3100 | mg | | カルシウム | 4 | 500 | -496 | mg | | マグネシウム | 31 | 160 | -129 | mg | | リン | 240 | 220 | 20 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | Tr | 0.74 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 42 | 20 | 22 | μg | | セレン | 74 | 2 | 72 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 29 | -29 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 0 | 8.1 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 13 | 4.6 | 8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 6.1 | 11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.29 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 5 | 210 | -205 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.24 | -1.07 | mg | | ビオチン | 1.5 | 5.9 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 28 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |