魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 としゅんぎく 葉 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生としゅんぎく 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | しゅんぎく 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 91.8 | -24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 1.9 | 18.1 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 2.3 | 21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 0.1 | 6.7 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 7.5 | 0.3 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 1.3 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 100 | 73 | 27 | mg | | カリウム | 400 | 460 | -60 | mg | | カルシウム | 4 | 120 | -116 | mg | | マグネシウム | 31 | 26 | 5 | mg | | リン | 240 | 44 | 196 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 42 | 5 | 37 | μg | | セレン | 74 | 2 | 72 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 4500 | -4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4500 | -4500 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 380 | -343 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 0 | 8.1 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 250 | -249 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.8 | 12.2 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 1.5 | 16.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.13 | 0.67 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 5 | 190 | -185 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.23 | -0.06 | mg | | ビオチン | 1.5 | 3.5 | -2 | μg | | ビタミンC | 1 | 19 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |