魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 としそ 葉 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 86.7 | -18.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 3.1 | 16.9 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 3.9 | 20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | Tr | 6.8 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 7.5 | 0.1 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 1 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 7.5 | -7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 100 | 1 | 99 | mg | | カリウム | 400 | 500 | -100 | mg | | カルシウム | 4 | 230 | -226 | mg | | マグネシウム | 31 | 70 | -39 | mg | | リン | 240 | 70 | 170 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | マンガン | Tr | 2.01 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 42 | 6 | 36 | μg | | セレン | 74 | 1 | 73 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 11000 | -11000 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 880 | -843 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 0 | 8.1 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 3.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 690 | -689 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 13 | 1 | 12 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 2.4 | 15.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.19 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 5 | 110 | -105 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1 | -0.83 | mg | | ビオチン | 1.5 | 5.1 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 26 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |