魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 5.2 | 62.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 34.6 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 36.6 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 23 | -16.2 | g | | コレステロール | 52 | 1 | 51 | mg | | 脂質 | 7.5 | 24.6 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 6.8 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 9.2 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 28.3 | -27.9 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | g | | ナトリウム | 100 | 1 | 99 | mg | | カリウム | 400 | 2100 | -1700 | mg | | カルシウム | 4 | 190 | -186 | mg | | マグネシウム | 31 | 220 | -189 | mg | | リン | 240 | 700 | -460 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.19 | -1.16 | mg | | マンガン | Tr | 2.63 | -2.63 | mg | | ヨウ素 | 42 | Tr | 42 | μg | | セレン | 74 | 7 | 67 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | Tr | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 6 | 31 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 0 | 8.1 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 7.5 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 81 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 13 | 2.1 | 10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 11 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.56 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 5 | 210 | -205 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.93 | -0.76 | mg | | ビオチン | 1.5 | 31 | -29.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |