魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 7.2 | 60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 49.7 | -29.7 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 50.5 | -26.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 32.3 | -25.5 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 7.5 | 34.1 | -26.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 4.3 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 100 | 440 | -340 | mg | | カリウム | 400 | 34 | 366 | mg | | カルシウム | 4 | 630 | -626 | mg | | マグネシウム | 31 | 140 | -109 | mg | | リン | 240 | 820 | -580 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.5 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.57 | -0.54 | mg | | マンガン | Tr | 4.32 | -4.32 | mg | | ヨウ素 | 42 | 1 | 41 | μg | | セレン | 74 | 19 | 55 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 67 | -67 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 1 | 36 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 0 | 8.1 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.9 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 1 | 60 | -59 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 13 | Tr | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 13 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.02 | 0.78 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.1 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 6 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ビオチン | 1.5 | 21 | -19.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |