魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 8.3 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 30.9 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 33.6 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 20.2 | -13.4 | g | | コレステロール | 52 | (Tr) | 52 | mg | | 脂質 | 7.5 | 22.6 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 5.2 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 18.6 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.3 | -17.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 30.7 | -30.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.8 | -3.6 | g | | ナトリウム | 100 | 2 | 98 | mg | | カリウム | 400 | 1800 | -1400 | mg | | カルシウム | 4 | 250 | -246 | mg | | マグネシウム | 31 | 250 | -219 | mg | | リン | 240 | 580 | -340 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.11 | -1.08 | mg | | マンガン | Tr | 2.54 | -2.54 | mg | | ヨウ素 | 42 | 0 | 42 | μg | | セレン | 74 | 1 | 73 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 660 | -660 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 1 | 36 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 0 | 8.1 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 4.8 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.77 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 13 | 2.2 | 10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 11 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.45 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 5 | 220 | -215 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.68 | -1.51 | mg | | ビオチン | 1.5 | 33 | -31.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |