魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生と洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 67 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 10.7 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 12.6 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 9.6 | -2.8 | g | | コレステロール | 52 | 54 | -2 | mg | | 脂質 | 7.5 | 10.2 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 7.5 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 9.9 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 8.5 | -8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 100 | 460 | -360 | mg | | カリウム | 400 | 240 | 160 | mg | | カルシウム | 4 | 22 | -18 | mg | | マグネシウム | 31 | 23 | 8 | mg | | リン | 240 | 110 | 130 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 42 | 2 | 40 | μg | | セレン | 74 | 10 | 64 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 37 | 19 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン | Tr | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 130 | -130 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 29 | 8 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 0.1 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 13 | 4.1 | 8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 6.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.26 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.2 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 18 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.89 | -0.72 | mg | | ビオチン | 1.5 | 2.9 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |