魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 62.8 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 11.7 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 13.4 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 11.2 | -4.4 | g | | コレステロール | 52 | 47 | 5 | mg | | 脂質 | 7.5 | 12.2 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 4.6 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 11.6 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 10 | -9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 100 | 340 | -240 | mg | | カリウム | 400 | 280 | 120 | mg | | カルシウム | 4 | 29 | -25 | mg | | マグネシウム | 31 | 23 | 8 | mg | | リン | 240 | 110 | 130 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | マンガン | Tr | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 42 | 1 | 41 | μg | | セレン | 74 | 9 | 65 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 37 | 11 | 26 | μg | | α-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | Tr | 69 | -69 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 84 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 18 | 19 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 0.2 | 7.9 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 13 | 3 | 10 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 5.3 | 12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.5 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 17 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.71 | -0.54 | mg | | ビオチン | 1.5 | 2.5 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |