魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 3 | 64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 5.7 | 14.3 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 6.5 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 32.8 | -26 | g | | コレステロール | 52 | 20 | 32 | mg | | 脂質 | 7.5 | 34.1 | -26.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 38.1 | -37.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 35.1 | -34.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 40 | -35.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 44.7 | -44.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 11.7 | -10.5 | g | | ナトリウム | 100 | 4200 | -4100 | mg | | カリウム | 400 | 320 | 80 | mg | | カルシウム | 4 | 90 | -86 | mg | | マグネシウム | 31 | 31 | 0 | mg | | リン | 240 | 110 | 130 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | Tr | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 42 | 0 | 42 | μg | | セレン | 74 | 10 | 64 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 6 | 31 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 0 | 8.1 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 1 | 17 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.07 | 0.73 | mg | | ビタミンB12 | 1 | Tr | 1 | μg | | 葉酸 | 5 | 9 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.38 | -0.21 | mg | | ビオチン | 1.5 | 4.1 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 10.6 | -10.3 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |