魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 67 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 12.7 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 14.8 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 15.5 | -8.7 | g | | コレステロール | 52 | 470 | -418 | mg | | 脂質 | 7.5 | 17.6 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 3.9 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 100 | 180 | -80 | mg | | カリウム | 400 | 150 | 250 | mg | | カルシウム | 4 | 60 | -56 | mg | | マグネシウム | 31 | 14 | 17 | mg | | リン | 240 | 230 | 10 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 42 | 25 | 17 | μg | | セレン | 74 | 35 | 39 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 37 | 200 | -163 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 200 | -163 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 3.9 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.1 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 3.7 | 14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.11 | 0.69 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 1.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 58 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.29 | -1.12 | mg | | ビオチン | 1.5 | 27 | -25.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |