魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 舌 焼きの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生と畜肉類 うし ［副生物］ 舌 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 舌 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 41.4 | 26.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 17.9 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 20.2 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 34.1 | -27.3 | g | | コレステロール | 52 | 120 | -68 | mg | | 脂質 | 7.5 | 37.1 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 5.7 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 100 | 78 | 22 | mg | | カリウム | 400 | 320 | 80 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 31 | 22 | 9 | mg | | リン | 240 | 180 | 60 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 42 | 1 | 41 | μg | | セレン | 74 | 16 | 58 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 37 | 3 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 3 | 34 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 0 | 8.1 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 11 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 13 | 5.2 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 9.1 | 8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.16 | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 5.4 | -4.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 14 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.99 | -0.82 | mg | | ビオチン | 1.5 | 3.1 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 別名： たん焼き | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |