魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 57.3 | 10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 13.9 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 16.5 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 23.5 | -16.7 | g | | コレステロール | 52 | 70 | -18 | mg | | 脂質 | 7.5 | 25.2 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 4.4 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 100 | 51 | 49 | mg | | カリウム | 400 | 270 | 130 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 31 | 17 | 14 | mg | | リン | 240 | 140 | 100 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 42 | | 42 | μg | | セレン | 74 | | 74 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 7 | 30 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 7 | 30 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 0.1 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 13 | 3.7 | 9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 6.9 | 11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.22 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 1.7 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 7 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.85 | -0.68 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 16.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |