魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 37.8 | 30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 15.9 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 20 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 28 | -21.2 | g | | コレステロール | 52 | 78 | -26 | mg | | 脂質 | 7.5 | 30.3 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 11.3 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.3 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 17 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 10.7 | -10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 100 | 150 | -50 | mg | | カリウム | 400 | 290 | 110 | mg | | カルシウム | 4 | 78 | -74 | mg | | マグネシウム | 31 | 33 | -2 | mg | | リン | 240 | 240 | 0 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | マンガン | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 42 | | 42 | μg | | セレン | 74 | | 74 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 15 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 15 | 22 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 21 | -12.9 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 5.7 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 37 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 13 | 6.3 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 10 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.28 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 14 | -13 | μg | | 葉酸 | 5 | 14 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.15 | -0.98 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |