魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 14.5 | 53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 11.7 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 12.8 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 2.4 | 4.4 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 7.5 | 2.9 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 61.2 | -60.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 55.6 | -55.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 58.6 | -54.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 68.2 | -67.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 100 | 2 | 98 | mg | | カリウム | 400 | 330 | 70 | mg | | カルシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | マグネシウム | 31 | 140 | -109 | mg | | リン | 240 | 310 | -70 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | マンガン | Tr | 4.02 | -4.02 | mg | | ヨウ素 | 42 | 0 | 42 | μg | | セレン | 74 | 47 | 27 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 44 | -44 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンD | 8.1 | 0 | 8.1 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.34 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 13 | 5.7 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 8.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.8 | 0.33 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 5 | 48 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.27 | -1.1 | mg | | ビオチン | 1.5 | 11 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |