魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 9.5 | 62.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | 5.1 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 5.8 | 19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | コレステロール | 41 | 0 | 41 | mg | | 脂質 | 2.3 | 1.3 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 9.7 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 64.3 | -64 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 19.1 | -17.8 | g | | ナトリウム | 39 | 2600 | -2561 | mg | | カリウム | 440 | 6100 | -5660 | mg | | カルシウム | 3 | 780 | -777 | mg | | マグネシウム | 35 | 530 | -495 | mg | | リン | 270 | 180 | 90 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | Tr | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 18 | 200000 | -199982 | μg | | セレン | 75 | 2 | 73 | μg | | クロム | Tr | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 130 | -113 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.3 | 13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 2.3 | 17.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.03 | 0.73 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 240 | -235 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ビオチン | 1.5 | 9.7 | -8.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 29 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |