魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 9.1 | 63.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | 14.1 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 21.2 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | コレステロール | 41 | 0 | 41 | mg | | 脂質 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.8 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 11.2 | -10.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 22.1 | -19.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 62.5 | -62.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 39 | 14 | 25 | mg | | カリウム | 440 | 2200 | -1760 | mg | | カルシウム | 3 | 12 | -9 | mg | | マグネシウム | 35 | 100 | -65 | mg | | リン | 270 | 290 | -20 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.6 | -0.57 | mg | | マンガン | Tr | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 18 | 4 | 14 | μg | | セレン | 75 | 5 | 70 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 17 | -13.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.74 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 15 | 19 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 23 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.49 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | | 1.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 270 | -265 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 8.77 | -8.62 | mg | | ビオチン | 1.5 | 41 | -39.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |