魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 ときはだ 実 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生ときはだ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | きはだ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 13.1 | 59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | | 21.9 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 7.3 | 18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 41 | | 41 | mg | | 脂質 | 2.3 | 9.8 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 65.1 | -62.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 65.1 | -64.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | ナトリウム | 39 | 17 | 22 | mg | | カリウム | 440 | 2100 | -1660 | mg | | カルシウム | 3 | 230 | -227 | mg | | マグネシウム | 35 | 88 | -53 | mg | | リン | 270 | 240 | 30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.36 | -0.33 | mg | | マンガン | Tr | 0.69 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | 18 | 6 | 12 | μg | | セレン | 75 | 1 | 74 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール | 17 | | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | 0 | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 60 | -60 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 5 | 12 | μg | | ビタミンD | 3.6 | | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 87 | -87 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.4 | 13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 2.6 | 17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.53 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | | 1.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 12 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.83 | -1.68 | mg | | ビオチン | 1.5 | 23 | -21.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |