魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 85.3 | -13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | 4 | 17.9 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 5.7 | 19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 41 | | 41 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 8.4 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 39 | 8 | 31 | mg | | カリウム | 440 | 500 | -60 | mg | | カルシウム | 3 | 54 | -51 | mg | | マグネシウム | 35 | 32 | 3 | mg | | リン | 270 | 120 | 150 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 18 | | 18 | μg | | セレン | 75 | 2 | 73 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 17 | | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 83 | -66 | μg | | ビタミンD | 3.6 | | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 2.2 | 17.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.41 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | | 1.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 160 | -155 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.31 | -1.16 | mg | | ビオチン | 1.5 | 14 | -12.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 140 | -139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |